《中国面塑艺术》

孔令海，国际餐饮协会理事，国家级评委；国家食品雕刻师考核鉴定试题主编，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者：于2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》。其独创的 孔氏刀法 、 三停五眼定位法 、 七刀定五官 、 八刀顶人形 中的人物雕 快刀法 现已被食雕界广泛应用。1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系；1993年从事美术装潢设计；1994年雕刻作品 鹤霎九霄 ，获全国雕刻大赛金牌奖；1994年拜世界食雕大师齐欣为师；2002年创办大连令海食品雕刻职业培训学校，开设 中华美艺食品雕刻网 ；2003年出版《新编泡琼脂、冰雕、技法与应用》；2004年被《东方美食》杂志选为封面人物，题为 中华人物雕食雕第一高手 ；2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》；2005年出版《食雕禽鸟》一书；2006年出版《食雕手绘分布图解》；2007年出版《孔令海艺术食雕·人物篇》一书；2008年出版《孔令海食雕精品赏析》，中国轻工业出版社；2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》，中国轻工业出版社。近年来学校培养了近千名专业雕刻师，遍布全国各地及海内外，为社会培养了大批食雕人才。

《中国面塑艺术》是继承了中国传统面塑艺术的精华，在不断捷索和总结中结合工艺美术学院睢塑的塑造法，对面塑作品采用由内向外，即由骨骼到肌肉再到表面皮肤这三道工序来完成。书中的作品尤其是男人和动物作品，均采用夸张的动感来表现作品的豪放与粗扩。